さて、サンセバスチャン二日目。
町から10キロほど離れた郊外にあるレストラン、「マルティン・ベラサテギ(Maritn Berasategui)」に行ってみました。 ミシュラン三ツ星だそうで、金ぴかのお城みたいなとこかと思いきや、スパニッシュモダンな素敵なレストラン。 シェフおすすめの14皿が楽しめるコースだそう。 とっても親切なお店の女性スタッフと相談しながらワインなんぞを選んでると、 パンとともに出てきた4色のバター。 日本語メニューをいただいたので写真と一緒に書いときますね。 アネモネ天ぷら、チャコリマヨネーズと柑橘類ゼリー キャラメリーゼミルフィーユ:スモーク鰻、フォアグラ、玉ねぎ、青リンゴ すごい取り合わせですが、スモークした鰻とフォアグラが青りんごとサンドされててさっぱりしてて美味しいの。 表面をカリカリにキャラメリゼしてあって食感も楽しい。 ビーツとホースラディッシュサラダ、ビーツのジュレ、柑橘風味タラマ 真ん中の棒みたいのがタラモサラダっぽいからタラマの正体か? 野菜の芯のサラダと海の幸、レタスのクリーム、ヨードソース ちっさいちっさいそら豆が乗っかってて、それがとっても美味しかった。 フランスの市場でも見かけて、あのちっさいちっさいそら豆、買って帰りたかったです。
by mickimchi
| 2016-06-10 12:13
|
Comments(0)
|
カテゴリ
全体 野菜がメイン(韓流) 鶏肉がメイン(韓流) 豚肉がメイン(韓流) 牛肉がメイン(韓流) 魚介がメイン(韓流) 卵がメイン(韓流) チゲ、スープ 粉もの&軽食 ご飯類 ギョウザ、マンドゥ 麺類 キムチとキムチを使ったレシピ あれこれおつまみ ミッキムチ家の洋風料理 ミッキムチ家のエスニック ミッキムチ家の中華 たまには和食 フュージョン 韓国のおいしい所 韓国で出会ったもの、事柄 外で一杯 おいしいお買い物 in Japan ワンコネタ 民画 台湾旅行 未分類 以前の記事
フォロー中のブログ
小町の日々の暮らし ハレクラニな毎日Ⅱ 日だまりカフェ 大きな花を咲かせるよりも マイ☆ライフスタイル 何して遊ぼ♪ 【愛と怒涛のけいこ飯】 ... メイフェの幸せ&美味しい... Yucky's Tape... ぴきょログ~軽井沢でぐー... walking slow... Seoulの風だより Beautiful Da... おいしくたのしく*わたし時間* モンタンKOREA 韓国... キッチンで猫と・・・ あの日、あの味。 *ソウルからくらしの... さくらの韓国ソウル旅行・... はる便り カステラさん mayumin blog 2 今日はこんなことしました@韓国 毎日徒然良い加減 最新のコメント
検索
タグ
seafood(197)
rice(122) ソウル(105) salad(103) pork(97) beef(75) chicken(74) キムチ(62) eggs(52) 韓国 地方を巡る旅(52) noodles(42) 東急沿線飲み(42) 春野菜(39) soup(31) 2017年バスク旅行(21) noodle(21) ヨーロッパ旅行(21) 釜山(20) ナムル(18) 市場(13) 最新の記事
外部リンク
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||