おうちでマッコリバー。おつまみサムギョプサルで一杯やろう!

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サムギョプサル、すっかり人気者になりました。
でも、おうちでやるとテーブルに油が飛んだり、においプンプンになったりとなかなかうまくいかない...
ということで思いつきました。
呑ん兵衛様用、おつまみサムギョプサル。
つけだれに漬けたおいしい豚バラブロック肉を、一口大のちょっと厚切りに切ってオーブンで焼いただけなんですけど、たっぷり葉野菜にのっけてキムチと食べるとうんまいです。
詳しい作り方はこちら→Cpicon 韓国風♪豚焼肉♪おつまみ♡サムギョプサル by ドミニクニック
漬け汁はワインを入れたりなさっても。わりと冒険しても結構いけます。

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ね、100円ショップで買った網にのっけてテーブルに持っていくと、余分な油が切れて軽い口当たり。


あとは、キムチと海苔、チャンジャの3色のひとくち韓国おにぎりを用意して...
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いつになく、準備万端なのはなぜか?
なぜなら〜
これで、料理人も腰を落ち着けてマッコリ飲むぞ〜となるわけです。a0223786_19564096.jpg
# by mickimchi | 2012-03-07 20:02 | 豚肉がメイン(韓流) | Comments(2)

江南の、おしゃれじゃないけどおいしいチヂミ屋さん(いい意味です。)

おしゃれなマッコリバーでモダンな韓国料理をつまみながら...なんていいなぁと思いつつ、実際行きたくなるのはいたって庶民的なアジョッシ人口の多い食堂。
こちらの江南のチヂミ屋さん「マッチョア」は、チヂミのお店の記事を見てから是非是非行ってみたくて、教えていただいたgoogleの地図見つつたどりつきました。
ウソンさんありがとうございます。
江南区庁(カンナムグチョン)駅から歩いてすぐ。
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注文を取ってから、おばちゃんがちゃっちゃっとチヂミを焼いてくれます。
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見よこの整然と並んだ焼きたてのチヂミ達。a0223786_17512510.jpg










こんなに食べれるかなと思ったら、思いのほか軽い口当たりでパクパクいっちゃいます。
マッコリもおかわりして。
日本語全く通じませんが、忙しくはたらくおばちゃんと、ニコニコやかんマッコリ持って来てくれる店主のおじちゃんがいます。
# by mickimchi | 2012-03-02 10:55 | 韓国のおいしい所 | Comments(2)

春いっぱいナムルと、イタリアンな夕べ

新ごぼうで春いっぱいのナムル。
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ごぼうは斜め切りにしてから細切りにし、水に漬けずに塩少々でもみます。
オリーブオイルで1分ほど炒めたら火を止めて、焼いてほぐしたタラコとパルメジャーノチーズを加えて混ぜます。
火を止めてすぐに、お好みでちょっとマヨネーズをフライパンに入れてさっと混ぜると、さらにさらにコッテリ味に。
味を見て塩気がたりなければ、塩を少々。
香り付けのごま油をちょっとたらして、10分ほど冷水にさらしてしゃきっとさせて水気をとった三つ葉と和えて出来上がり。
タラコのピンク色が春っぽい。
材料は、
新ごぼう 1本
タラコ 1/2腹
パルメジャーノチーズ(おろして) 小さじ1
三つ葉 適量
塩 適量
ごま油 適量
マヨネーズ(入れなくても)

他は、最近凝っている切干し大根のキムチ。
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切干し大根をもどすのに、水にしょうゆと砂糖、イワシエキスを加えた調味液にひたすのがミソ。
もどした切干しはぎゅーっと水気をしぼって、キムチヤンニョンで和えます。

新じゃがは、じゃがバターにしてチャンジャと青のりをトッピング。
これ好きかも。
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そしてパスタは 、いつもブログにおじゃまするたび画像にかぶりつきたくなるこちらの方のレシピです。茄子のミートソース
ケチャップが入ってるんですが、深みがあってオトナの味。
ミートソースは必ず落合シェフのレシピだったんですけど、もしかして浮気してしまいそうです。


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パスタはもう少しアルデンテにすればよかった。
田舎そばみたいな、博多ラーメンの粉落としみたいなパキパキしたのが好きなんです。
# by mickimchi | 2012-02-28 13:26 | 野菜がメイン(韓流) | Comments(0)

春先取り!ソウル風ニース風サラダ

ソウル風ニース風サラダ。
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っていったいどこのサラダ?

ツナ缶のオイルを切って、キムチヤンニョンであえて、a0223786_16144250.jpg











季節の新じゃがもゆでて入れてみました。
オイル以外はほとんど調味料なし。
ん?というくらいキムチヤンニョンでおしゃれなサラダに。


オイルはお好きなオイルでどうぞ。
私は、ギャラリアで買ったおいしいごま油で。a0223786_1727544.jpg









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あさりも手掘りあさりというおいしそうなのがあったので、ささっと酒蒸しして







口があいたあさりからすぐに身をはずし、蒸し汁とみそ、コチュジャンと砂糖でさっと煮てアルデンテにゆでた菜の花に添えました。
食べる時はこのあさりみそだれで和えて、菜の花のあさりみそナムル。
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あとは新ごぼうのキムチ。
ごぼう生でもおいしい!
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あれ?
今日はやけにヘルシーですね。
いえいえ、昨日焼肉食べ過ぎまして...
# by mickimchi | 2012-02-24 10:43 | 野菜がメイン(韓流) | Comments(2)

ソウル風に、ハサミチョキチョキ系キムチチゲ

最近、韓国に関してソンベニム(先輩)の方々のブログを拝見していると、豚肉ブロックや豆腐がゴロゴロ入ったキムチチゲ、いろいろおいしそうなお店がソウルに出現しているみたい...

ブームなのでしょうか。それともワタシが知らなかっただけ!?
「オモリチゲ」のような、すごい熟成したキムチのちょっと酸っぱいすっきりキムチチゲも好きなんですが、ハサミでチョキチョキお肉やお豆腐を切りつつ食べるキムチチゲ、あぁ、魅力的です。
本場で食べれるのいつになるやら。

で、作ってみました。
ハサミチョキチョキ系キムチチゲ。
キムチはもちろんmickimchi.com
グツグツ煮え立つチゲを食卓に持っていって、調理ばさみでチョキチョキします。
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豚バラブロック肉が大きいのしかなくて、こんなに多くてどうしようと思ったのに、気がつけば完食。

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韓国海苔も細かくして、








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ご飯にのっけて、












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キムチチゲをたっぷりかけて。









くわしい作り方は、Cpicon 豚肉ゴロゴロ♡超濃厚♪キムチチゲ by ドミニクニック
# by mickimchi | 2012-02-21 13:40 | チゲ、スープ | Comments(2)