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コリアンメキシカンナイトふたたび

カラフルな彩り野菜。
梅雨に入ってジトジトするお天気の日はこういう色鮮やかな野菜が食べたくなります。
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かつおと昆布でとった出汁にほんの少し薄口しょうゆを加えた漬け汁につけておいたもの。
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そら豆は2分半くらい、グリンピースは2分弱ゆでました。
オクラはさっと熱湯に通して冷水にとったもの。
あとは生のまま。

これを豆腐のディップにつけて食べました。
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お鍋にお湯を沸かして、豆腐をくずしながら3〜4分ゆで、ざるにあけて20分くらいおいときます。

手前はこのくずし豆腐にアボカドとカッテージチーズ、塩こしょう少々を混ぜた冷製アボカド豆腐ディップ。

奧は、くずし豆腐にカッテージチーズとキムチヤンニョン(キムチ屋さんではないご家庭ではキムチの素で作ってね。)を混ぜて、パン粉をふってトースターで焼き色がつくまで焼いた温製キムチ豆腐ディップ。
市販のサルサソースと特製タテギ(韓国産唐辛子を使った味ベースです。)も添えて。

野菜だけじゃなく、トルティーヤチップスもディップにつけて。
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はい、コリアンメキシカンナイトの始まりです。


「キムチーズケサディージャ&チキンのピリ辛タテギソース」。
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「キムチ&チリのチーズフライドポテト」。
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フライドポテト(コンビニで買ってきました。)に、キムチのざく切り、冷凍庫の牛肉の醤油そぼろ、とろけるチーズをのっけてオーブントースターでチーズがとけるまで焼きました。
仕上げに半熟の卵焼きのっけて。
ああ、フライドポテトもっとおっきいサイズのにすれば良かった、とものすごい後悔。



by mickimchi | 2014-06-12 10:08 | フュージョン | Trackback | Comments(8)
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Commented by らぴ at 2014-06-12 14:35 x
あっ、偶然の一致だっ
メキシコ料理を食べに行っただすよ
でね、
大人になって初めての経験をしちゃいました

ムニュ見てたら、カラフルにいろんなものが揃ってるプレートが
でね、
きっと、子供用と思ったけれど記入なし~
注文したら、やっぱ「お子様ランチ」っだったの

でもね、持って来てくれた~
パトさん、うらやましがってた~

(スンマソン、記事と似てるような似てないような…反省)
Commented by mickimchi at 2014-06-12 16:40
らぴさん、
いいな、いいな、今、フランスのメキシコ料理のお子様ランチが食べたい〜!
(ま、絶対無理でしょう。)
メキシコ料理屋さんって内装からしてカラフルで遊園地みたいですもんね。
フランスは違うのかな?

そんでもって、金魚鉢くらいのグラスになみなみ注がれたいろんな色のフローズンカクテルグビグビ飲んで、気がつくと頭ん中、メリーゴーランドみたいになってしまうのは、私だけでしょうか?
今思い出したんですけど、一度メキシコ料理屋さんで一瞬居眠りした事がある。
なんで、今告白するかわかりませんけど。
Commented by tegiyuki at 2014-06-14 20:43
mickimchさん、こんばんは^^

ミョウガにオクラ。。。うらやましい。。。。。
韓国料理、ほかの国とのコラボ おいしそうです^^

Commented by mickimchi at 2014-06-15 09:54
ゆっこさん、
そういえば、日本の初夏の薬味野菜って色々そろっておいしいですね。
そういう事、考えもせずに食べてました。

とはいえ、東京に進出してきたセマウル食堂、お肉はおいしいんですけど追加の包み野菜頼むと400円なんですよ。
日本の葉野菜は高いから仕方がないですけど。
Commented by mkokochiki at 2014-06-15 18:25
こんにちは!
またまた~~~色鮮やかで美味しそうなお野菜がズラリ!
盛り方も素敵ですが、仕込みからして美しい・・・性格でますね、このあたり(ё_ё)

ケサディア、わたしも~と思いつつ、またmickimchiさんに先をこされちゃいました。。。

>>フライドポテト(コンビニで買ってきました
なるほど~~!!そういう臨機応変ができないんですよねぇ。。。
わたしはマックのポテトが好きだから、マックポテトで!
って、買ったらその場て食べちゃいそうですけど(笑
Commented by らぴ at 2014-06-16 04:39 x
えっと、記事と関係ない事です(スンマソン)。
@lapie-fr の2月中旬に出したオーキッデの鉢の現状写真を、
今日(16日)の「本、とき」に出しちゃいました。
珍しく、2本目の花軸(茎)が芽吹いたので見てやってくださいな。
(ウチのオーキッデを気にかけてくれてて、感謝っ)
Commented by mickimchi at 2014-06-16 12:52
ここちきさん、
マック、近所にないんでしょうがなくコンビニで。
前日にコンビニに偵察に行ったんですよ。
フライドポテトがあるかどうか...
そんな事するなら、自分で揚げたらいいのにね。
この暑さで揚げ物はちとキビシい。
(なんて、暑さのせいにしてますが、ズボラだからですね。)

そんな事より、モエですき焼き食べたいです。
Commented by mickimchi at 2014-06-16 13:03
らぴさん、
オーキッデ、魅力的なやつですね。
おしゃれでちょっと向こうっ気が強そうな、フェイダナウェイみたいな、かな?
らぴさんもそういうタイプかなぁ。

ところで何でフライドポテトってアメリカではフレンチフライっていうんでしょうね。
いかにもアメリカの食べ物なのに。
(あの、独り言ですから答えないでいいですよ。)


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