こちらのブログ、つづきそうです・・・の鰤しゃぶがあまりにおいしそうだったので、
真似してみました。 いつもおいしいアイディア、教えていただいてありがとうございます、ここちきさん。 お刺身用の鰤に、豆腐、九条ネギにえのき茸。 昆布出汁でしゃぶしゃぶいたします。 つけだれは、ポン酢+ゆず胡椒と塩+わさび+ごま油。 そして、そして、このあたりからアドリブで、千枚漬けに巻いて食べるなんて事しちゃいました。 これ、イケますよ〜! お鍋の途中の箸休めは、さっぱりとお口直しできる「押し麦とひじきのサラダ、梅干しドレッシング。」 10分くらいゆでた押し麦と、ひじきの醤油煮、きゅうり、カラーピーマン、紫たまねぎのみじん切りを、ちょっとエスニックな梅干しドレッシングで和えました。 これ、前もって作っといて冷蔵庫で保存できるので便利です。 エスニック梅干しドレッシング 1回分の材料 梅干し大1個 酢 小さじ1 ナンプラー 大さじ1/2 ごま油 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ1 梅干しの種をとって叩き、他の材料を合わせてできあがり。 味を見て足りなければ塩少々を足してね。
by mickimchi
| 2015-02-05 12:52
| たまには和食
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Comments(4)
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lapie-fr at 2015-02-06 02:40
キツネに抓まれておりまする~
お昼に見たとき、3本くらい記事があって… コメント、どこからって時にパソコがフリーズ(。。 で、 今、見たら…あれは幻~ もう、寝た方がいいかしら??? あっあ~、記事へのコメント 「椿咲いた」っでございますです、はい。。 (食べられないもん、、、泣ザス。。)
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この冬初めてブリシャブにトライしてみましたが、鮮度のいい天然のブリちゃんだったので、ムッチャ美味しくハマってしまいました。
千枚漬けでまくって、まるでサムギョプサルみたいでいいですね~♪ 少量の酒と醤油で下味を付けたブリの切り身を、おろし生姜+おろしニンニク入りの甘みそだれ(玉ねぎスライスも)を掛けホイル焼きし、三つ葉や大葉などの香草をトッピングして、食べる時に混ぜ混ぜ。。。こうやって食べるブリがお気に入りです。
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mickimchi at 2015-02-06 11:14
>La pieさん、
また間違った!失敬失敬。 予約投稿とするところを公開をポチッとしてしまいました。 mickimchiのブログで幻をみたら幻覚ではなく、「おっ、mickimchi、またやっちまったな。」と思ってください。 ホントに超慎重派のうっかり屋なので、スンマセン。 さっき、らぴさんのコメント見たあとにゴミ捨てに行って、「またやっちまった。」と考えながらぼんやり歩いてたら、凍った道ですってんころりん。 本当に懲りない奴です。 幻の記事、すぐまたアップします。
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mickimchi at 2015-02-06 11:18
>ビョンさん、「鰤の生姜ニンニク甘味噌だれ、玉ねぎスライス乗せホイル焼き、香菜トッピング」ですね。
きゃ〜! 喜んでパクらせていただきます。 天然鰤じゃなくても美味しそう。 なんか、一緒に飲みたい日本酒まで想像してしまいます。
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