お豆腐と大豆食品で夏を乗り切ろう！

お豆腐や納豆をはじめとする大豆食品。たんぱく質やビタミン、大豆イソフラボンなどいろんな栄養素が摂れるスーパー食品。日本の暑い夏を乗り切るにはベストな食品のひとつですね（とは言え摂り過ぎにも注意らしいですが...）。
ということでまずは最近ハマってる「お好み冷や奴」。ま、切って並べただけですけどね。おぼろ豆腐を真ん中に、おろし生姜、鰹節、青ネギ、ゴマ、キムチのみじん切り、大葉、じゃこ、海苔、柚子胡椒、ひきわり納豆をずらりと並べ、それぞれお好みでトッピングして出汁醤油をかけていただきます。美味しい塩とエキストラバージンオリーブオイルとか、ニンニク醤油とか、日によって色々バリエーション違いで楽しんでます。

こちらは久々作った「具沢山、しっとり卯の花」。こちらに詳しいレシピが載ってますが、今回は戻した干し椎茸、干し貝柱、干し海老のみじん切りとその戻し汁、ぎんなん、蓮根、ニンジン、カラーピーマン、青ネギ、鶏肉などを加えた豪華バージョン。ちょっと味付け濃い目にしてお酒の進む味にしてみました。
食物繊維たっぷりで、しかもローカロリーのおからが原材料のおつまみ、罪の意識なくいただけるのがうれしいです。

最後は乳酸菌たっぷりのキムチと納豆菌の黄金コンビが一度に摂れる「ねばとろばくだん」。マグロの中落ち、鰹節、とろろ、きざみ海苔、ひきわり納豆、青ネギ、キムチのみじん切り、炒りごま卵黄を並べて。よく混ぜ混ぜしたら、大葉や韓国海苔にくるんでいただきます。ビールが進み過ぎにご注意。