ペルーの大粒の乾燥とうもろこしを香ばしく揚げて塩をふったおつまみ。 ホクッと焼いたポテトにペルーのフレッシュチーズがトロンとかけてあるのと、辛みの少ないまるでトマトのような唐辛子に味付けしたメンチのお肉がぎゅっと詰められてるのの組み合わせ。 これもお初。 あんまり日本市場に出回ってないペルーワイン。 ちょっとスパイシーな、牛肉と野菜のポン酢しょうゆ炒めみたいな感じ。 お醤油と、もしかしてオイスターソースかシーズニングソースが隠し味で入ってるのかな? 和テイストというか、中華テイストというか、これは真似っこできそう。 私は全く勘違いしていたのですが、ペルー料理って鮮魚やお醤油もよく使う、シンプルながら繊細な味付けのお料理が多いんですね。 全然ペルー料理ってイメージが湧かず、 巨大なステーキ肉を食べるのかな?とか、それはアルゼンチンですね。 シュラスコみたいの?それはブラジルだわ。 あるいはタコスみたいの?それはメキシコ。 我ながらいろんな国のお料理情報がミックスしていたんですが、全然想像してたのと違ってうれしい驚きです。 パエリアというより、魚介出汁の炊き込みご飯といった感じ。 添えられたセビーチェのマリネ液をちょっとかけていただくとさっぱりといただけます。 これもムチャ好み。 デザートは別腹です。 でも色々うかがうと丁寧にお料理やらワインのことやらを教えて下さります。 全然予備知識なしのペルー料理のお話は、とっても面白かった。 店内にはかわいいペルーの工芸品がちょっと飾ってあったり、あれれ?ワインのコルクで作ったのかな? どことなくシェフの面影が... 真似してみよう。 ペルー料理「エル セビチェロ」 住所:目黒区五本木2-15-3 Tel:03-6873-4081 17:30~21:00 LO 11:30~13:30 LO(金、土曜) 水曜休、不定休あり お店FB すでに人気店。 予約必須です。
by mickimchi
| 2018-10-18 10:33
| 外で一杯
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Comments(4)
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love-t_k at 2018-10-18 13:30
ペルー料理のお店はあまり無いですね
それに私はペルーって言うとじゃがいもが出てくるんだけど(^-^)
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mickimchi at 2018-10-18 16:39
祐天寺と言えば、もつやきばんをはじめ、飲み屋しか知らなかったですが笑えます、ペルー料理ですか!
どんなお料理なのか全くイメージが沸かず。 ブログを拝見しながら、初めて触れるペルー情報にほぉーとかはぁーとか声を出してしまいました。 魚を美味しく食べられるシンプルで繊細な料理法って言うのがいいですね。 フランス料理のように美味しいソースでいただくのもいいですが、素材の味を最大限引き出すお料理に強く惹かれます。
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mickimchi at 2018-10-19 09:49
>ビョンさん、
もつ焼きばんからワンブロックのところです。 このお店のセビーチェ、多分ビョンさんお好きだと思う。 南米の国ペルーの人が、鮮魚好きなんて全然知りませんでした。 へチャンマッコリは置いてないけど、ペルーワインもなかなかでした。
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