こちらがタッカルクッス 。 スープは鶏ガラと鶏皮、香味野菜をアクを取りながら強火で煮込んだ鶏スープに、牛骨スープを加えて塩だけで味付けしてみました。 鶏もも肉とジャガイモをこのスープで煮込んで、仕上げにうどん、九条ネギを加え、挽きたての黒胡椒をドバッとふりかけてアツアツをいただきます。
by mickimchi
| 2021-01-20 14:57
| 鶏肉がメイン(韓流)
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Comments(8)
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love-t_k at 2021-01-20 20:49
私もこのうどん大好きです
そうかコムタンスープレトルトのを買ってこのうどんと、今度やろう😄
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mickimchi at 2021-01-20 22:07
>けいこさん、
ホントは自分で牛骨スープ、作ればもっと美味しいのでしょうね。 このレトルト、便利なんだけどちょっとだけ化学調味料の風味がするかもしれないかもしれないから、もしかして舌が肥えてるタッチさん、どうかなぁ? アオキのうどんは美味しいですね。 なんだかまたお腹空いていましたよ。
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えみ
at 2023-01-19 16:56
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スープを作る際に使った鶏皮はスープが完成したら抜きますか?後、香味野菜とはなんの事でしょうか。質問ばかりですみません。どうしても作ってみたくて( ; ; )
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mickimchi at 2023-01-19 19:51
>えみさん、
コメントありがとうございます。 私は鶏皮が大好きなので、スープに入れたままいただきますが、もしかして苦手でいらしたら取ってしまってもいいと思います。 香味野菜、もっとちゃんと説明すればよかったですね。 長ネギの青いところと生姜、ニンニクなど。 あとは冷蔵庫に残ってたら玉ねぎや大根まで入れちゃうこともあります。 香味野菜はスープが仕上がったら取り除いて下さいね。 大根は薄切りにして具にしても美味しいですよ。 是非、作ってみて下さいね。
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えみ
at 2023-01-20 15:03
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詳しく説明ありがとうございます!
早速作ってみようと思います!
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えみ
at 2023-01-20 15:32
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mickimchi at 2023-01-20 16:03
>えみさん、
鶏スープはふたり分でたっぷり800mlくらいあると、食べてる途中でスープとして飲んだり、うどんをかっこんだりと楽しめると思います。 市販の牛骨コムタンの素は1個にしてます。 コムタンの素の袋には1個を水250ml~300mlでうすめるって書いてあるのですが、ちょっとしょっぱめなので少なめに入れて、味を見ながら塩を加えた方がいいかも、です。 味見をしながらお好みの味にしてみて下さいね。
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えみ
at 2023-01-20 19:22
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助かります。有難う御座います!
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