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わりと簡単!ソウルで教わった参鶏湯、作ってみました。

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都内のスーパーに、フランス産のヒナ鶏の冷凍があったので、サムゲタン、作ってみました。
高麗人参などは入れずとも、見た目も味もイケル!と思うのですが...
日本では小さなヒナ鶏を食べる習慣がないので、サムゲタン用のチキンを見つけるのはむずかしいかなぁと思っていたのですが、フランス産のヒナ鶏(コクレ)の冷凍品ならスーパーでも見つけられますし、ネットでも購入可能です。(割と安く...)



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中に詰める具材は、コンビニで買った、「甘栗むいちゃいました」とレトルトのぎんなん、冷凍庫に眠っていたなつめ、それにもち米、にんにくです。

大根とネギの青い部分、しょうがとともに多めの湯で40〜50分煮たら出来上がり。

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塩はロッテマートで買ったおいしい韓国産のお塩で。

各自、お塩とキムチで好きに味を足しながら食べます。




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コクを足したかったら、市販の丸鶏だし等を加えてどうぞ。
ワタシは、こっそり聞いてきた無糖のピーナッツペーストを加えてみました。
ソウルの某超有名店(土○村)のサムゲタンにも入っているそうですよ。
ここだけのハナシ。
# by mickimchi | 2012-01-14 10:28 | 鶏肉がメイン(韓流) | Trackback | Comments(3)

トガニタン、餅カルビ、絶品キムチ、マッコリ。幸せな時間を「ヌティナム」で。

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前回の記事のトッカルビを作るきっかけとなったのが、ヌティナム訪問。
mimiさんの初春 ソウル旅行 その13 絶品のソルロンタン 東大門「ヌティナム」の記事を読んでから行きたかった所です。
ちょうど、ミッキムチの味をもうすこしマイルドにするかなぁ、日本人にあう味に変えるのがいいのかなぁと迷っていた頃でした。
そんな迷いが吹っ飛んだこちらのお店のキムチとカクテギ。
一口食べただけで、「あっ、これだ。ミッキムチの味じゃないですか。」
まぁ、ホントはミッキムチの目指す味と言った方がいいのかもしれませんが、やはり本場韓国の味が我が進む道とあらためて感じました。
トガニタンと、トッカルビもいいお味。
トッカルビは早速日本に帰って真似してみました。
「ヌティナム」を真似て、トッカルビ
夜遅くまで営業しているので、遅くに到着する便でソウルに着いた夜とかに利用するといいと思います。


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店内は広くてきれい。
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ソルロンタンとトガニタンを煮込んでいる大鍋。
思わずフタを取って見てみたくなります。

ヌティナム
住所  ソウル市中区新堂洞251-131
Tel 02-2234-9713

休業日 土曜20:00〜日曜10:00、旧正月、秋夕

24時間営業ということですが、夜22:00くらいには入店した方がいいです。
# by mickimchi | 2012-01-04 14:44 | 韓国のおいしい所 | Trackback | Comments(4)

「ヌティナム」を真似て、トッカルビ

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ソウルで食べたおいしいトッカルビ(餅カルビ)。
骨付きカルビのカルビ肉を骨から刮げとってたたいて、ハンバーグのようにして丸めて甘じょっぱいたれに漬けて焼いたものなんですが、食べた時これは帰って日本で真似して作ってみようと思ったのです。
もちろん、おいしい骨付きのカルビ肉等手に入る訳ないんですが、我ながら割と近い味が。安価な肉でもたたいてたたいて、つなぎは入れずに焼いてみたら肉汁ジュワッといい感じです。a0223786_13251739.jpg

詳しいレシピはCpicon ジューシー♫韓国風♡カルビ♪ハンバーグ by ドミニクニック

ヌティナムのご紹介は次回に。
# by mickimchi | 2012-01-03 15:04 | 牛肉がメイン(韓流) | Trackback | Comments(2)

うちのお正月

明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
うちのお雑煮は、ユッケジャンお雑煮。
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年をまたいで牛スジ肉たっぷりをトロトロ煮込んで、コチュジャンと韓国産唐辛子を加えたおいしいスープ。
おもちを入れてもとっても合います。
ついつい食べ過ぎちゃう。a0223786_12581769.jpg















昨晩は年明けカウントダウンで飲み過ぎましたが、おとそ代わりにマッコリ飲んじゃおうかな。
# by mickimchi | 2012-01-01 13:03 | チゲ、スープ | Trackback | Comments(2)

チュンノの楽しいポジャンマチャ村

鐘路(チュンノ)にできた屋台村、ファシンモッコリチョン。デジブルコギを食べたあと行ってみました。
10店以上の屋台が集ってます。
いいところはキレイでトイレまであるところ、残念なところはキレイすぎるところかなぁ。
ともあれ、ポジャンマチャ入門編としてもいいですよ。
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まずはソジュでコンベー!a0223786_17295758.jpg

a0223786_17324316.jpgすでにデジブルコギ屋さんでできあがっていたのであまりよく覚えていませんが、ソジュにキュウリを突っ込んで飲んでますねぇ。
これは正しい飲み方だったのか?














日本人オーナーの屋台で。ムール貝を蒸したものとかも頼みました。a0223786_17351450.jpg














和信屋台村(ファシンモッコリチョン)
住所 ソウル市鐘路区仁寺洞197
休日 日曜日、元旦、旧正月、秋夕
営業時間 18:00~夜中まで
# by mickimchi | 2011-12-27 18:00 | 韓国のおいしい所 | Trackback | Comments(1)