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旨辛キムチ大根葉めし

葉付き大根の方がなぜ安いんでしょうか。
で、大根葉とキムチでチャーハンを。
キムチのみじん切り大さじ3と、大根葉の粗みじんカップ1/3くらいをごま油で炒めたら、
2膳分のご飯とキムチ汁大さじ2を加えて炒め合わせて出来上がり。
お肉や魚介を入れなくてもおいしいです。
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で、買いすぎちゃった大根で切干し大根製造中。

東京の秋空に舞う大根たち。
うまくできるかなぁ?

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# by mickimchi | 2011-10-31 22:10 | ご飯類 | Trackback | Comments(0)

チョングッチャンに目覚めたお店

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チョングッチャン(納豆チゲ)のおいしさを教えてくれたお店。安国駅を出た韓屋が並ぶ一角にひっそりたたずむ一件家ですが、ひとたび扉をあければ、お店の中はお客さんでごったがえしてます。


チョングッチャンというと、強烈なにおいを想像するかもしれませんが、ここの手作り納豆味噌はとってもマイルド。たくさん並んだおかずもどれもおいし〜い。この日のお魚はイシモチだったかな。このおかずとご飯といっしょに味わうチョングッチャン、忘れられない味です。
ここでお昼を食べて、三清洞や北村をぐるりと散策するのも楽しいです。
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みなさん、お昼からソジュ飲んでもりあがってますねぇ。a0223786_17325078.jpg
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                   中庭には、キムチや味噌を漬けた大きな瓶が並んでます。
ピョングン食堂
ソウル市鐘路安国洞175-21
休業日:日曜、祝日、旧正月、旧盆
# by mickimchi | 2011-10-29 19:26 | 韓国のおいしい所 | Trackback | Comments(0)

タッカルビ作りました。

タッカルビ作りました。
旨辛味で簡単。
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コチュジャンベースのヤンニョムに鶏肉をもみこんで、野菜ととも焼くだけ。
最後にご飯を入れてポックンパ(チャーハン)にするとおいしいです。
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韓国のりとともにエゴマの葉を刻んでた〜くさんかけたら、さわやか〜な味に。
# by mickimchi | 2011-10-25 11:44 | 鶏肉がメイン(韓流) | Trackback | Comments(0)

地味色2種

豆もやしの根っこを取り、

地味ですね〜a0223786_15561370.jpg


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地味色ナムル2種。



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で、
地味な電気コンロを出してきて、

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鶏の手羽元を圧力鍋でとろとろにして、ナムルと鶏の旨辛チゲ。
ナムルは味をつけていためてから加えてね。

ご飯にかけて、鶏クッパ。


あとは、新商品の試作の仕込み中。a0223786_16151741.jpg


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で、ご飯にのっけて。
う〜ん、うまいんですがもうちょっとパリパリ感を出すよう研究します。
# by mickimchi | 2011-10-19 16:17 | チゲ、スープ | Trackback | Comments(0)

得意なんです。


わたくし、得意技は哀愁を帯びたまなざしです。
ではスタート。
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はぁ〜。
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なんとなく、哀しい、


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そしてさびしい、







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そんでもって..












ケーキゲットだっ。
良い犬の皆さんは真似しないで下さい。
# by mickimchi | 2011-10-18 12:46 | ワンコネタ | Trackback | Comments(0)