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韓日米 友好ホットサンド

変なネーミングですが、
ちょっとミスマッチかな〜と思ったら、とっても好相性の焼きサンド3種。
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まず、干物の焼きサンド。
こんがり焼いたパンに粒マスタードにマヨネーズを混ぜてたっぷりぬったら、レタスと新玉ねぎをオン。
その上に焼いた干物を。韓日米 友好ホットサンド_a0223786_1054769.jpg
お知り合いの俳優のF氏に教えていただきました。これはハマる味です。










次はサムギョプサルの焼きサンド。
スーパーに皮付きの豚バラ肉があったので、厚めにスライスして少なめの塩こしょうで焼きます。
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玉ねぎをのっけて、キムチヤンニョンであえた細ネギも加えて。韓日米 友好ホットサンド_a0223786_1195745.jpg












最後はキムチの焼きサンド。
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レタスにキムチにきゅうり。

それぞれの具をのせたらパンをのっけて、ぎゅっと押さえて半分に切ります。
出来立てのパンがパリッとしたのもおいしいですが、具がなじんでしっとりしたのが私は好き。


韓日米 友好ホットサンド_a0223786_11285755.jpg




ブランチにもいいですが、スープといっしょにお夕飯にもいいですよ。
# by mickimchi | 2011-12-21 11:30 | キムチとキムチを使ったレシピ | Trackback | Comments(2)

韓国風定食

昔、赤坂の韓国料理屋さんで、カウンターにひとりで座って韓国の新聞を読みながら、キムチにチゲ、麦ごはんにパンチャンで夕食をとってたビジネスマン。それがやけにおいしそうでした。
そんな感じをイメージした昨日の晩ご飯。
韓国風定食_a0223786_14482889.jpg


とっても忙しい1日だったので、前もっておかずは作っておきました。
鶏肉と野菜のコチュジャン煮と、
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ひじき入りチャプチェ。
韓国風定食_a0223786_14541623.jpg


チャプチェも、韓国春雨を戻さずに、韓国しょうゆだれで煮ておいたら次の日もおいしいです。

あとは、大好きなチョングッチャン(納豆汁)にキムチ。
ご飯は麦ごはんで。

伊豆に行ったのでアジの干物を買って来たんですが、キムチヤンニョンと食べたらサイコーにおいしかった。
# by mickimchi | 2011-12-19 14:55 | 野菜がメイン(韓流) | Trackback | Comments(0)

キムチヤンニョンで。

本日はミッキムチのヤンニョン作り。
キムチヤンニョンで。_a0223786_14282059.jpg

野菜は細かく細かくみじん切りにして...
クルクルやさしくかき混ぜ、

キムチヤンニョンで。_a0223786_14282059.jpg

クルクル クルクル

キムチヤンニョンで。_a0223786_1430373.jpg

万能キムチヤンニョン。mickimchi.com



キムチヤンニョンで。_a0223786_14494085.jpg

水を切った豆腐をお皿に並べてレンジでチンしたら、別皿でレンジでチンしたもやしとニラをキムチヤンニョンで和えたものをこんもりと載せて、一緒に食べます。
ソウルの居酒屋さんメニューですね。



他にも、スンドゥブチゲに加えたり、キムチヤンニョンで。_a0223786_14563461.jpg

キムチヤンニョンで。_a0223786_1512354.jpg













ポッサムでゆで豚にのっけて野菜でまいたり。
色々使えてオススメです。
# by mickimchi | 2011-12-17 15:22 | キムチとキムチを使ったレシピ | Trackback | Comments(0)

豚キムチと豆もやしの土鍋炊き込みご飯

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豚キムチと豆もやしの炊き込みご飯。豆もやしをご飯の炊きあがり直前に加えてシャキシャキの食感に。
これでもかっというくらい豆もやしを入れるとおいしいです。
キムチともやしから出る汁気を考えて水加減を少なめに。
詳しいレシピはこちら。
Cpicon 土鍋で♡豚キムチともやしの♡炊き込みご飯 by ドミニクニック


おつまみは、大根のキムチサラダ。
豚キムチと豆もやしの土鍋炊き込みご飯_a0223786_139798.jpg



大根と貝割れとチーズの細切りをキムチで巻いただけですが...
カットしてないキムチで。
お酒飲み始めると、野菜食べてくれないアジョッシの方々にもうけます。
# by mickimchi | 2011-12-15 14:28 | キムチとキムチを使ったレシピ | Trackback | Comments(2)

南大門市場のアジュンマに教わったケランチム

ケランチム。
ふくらまないふくらまないと、卵白をメレンゲにして作るという荒技で作ってました。こいつ君ですね。→ソウルの屋台風に南大門市場のアジュンマに教わったケランチム_a0223786_17334988.jpg

これはこれでいいとして、やっぱり本場の作り方でやってみたい!




で、ソウルにて飲み過ぎた次の日の朝、南大門市場の食堂でアワビ粥を食べたとき、(すごいベタなセレクションですね。)サービスで出てきたケランチム。
作り方を聞いてみました。
なんだぁ、コツは溶き卵を入れる前にトッペギに入れたスープをグラグラに沸騰させる事だったんだ〜!

外径が13センチ弱のトッペギで1カップのお湯にダシダを加えて濃いめのお吸い物くらいの味付けにし、グラグラに煮立たせて...
卵3個分の溶き卵を糸をひくようにトローリと流し入れて、スプーンでやさしくかき混ぜてフタをした弱火にします。
5分たったら火を止めて、ハムとパプリカのみじん切りや、小口切りの細ネギと粗挽き唐辛子をパラリ。
小さな土鍋でもうまくいくと思います。
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いい感じ〜にできた!

アジュンマの作ったのがこちら。
南大門市場のアジュンマに教わったケランチム_a0223786_1744155.jpg



南大門市場のアジュンマに教わったケランチム_a0223786_17443230.jpg

アジュンマ〜、コマウォッソヨ!
# by mickimchi | 2011-12-10 17:54 | 卵がメイン(韓流) | Trackback | Comments(2)